|
|
Pittige Indiase Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*400 gr oranje linzen(Oosterse winkels)*2 el olie*1 el korianderzaadjes*2 tl komijnzaadjes*1 tl zwarte peperkorrels*1 rode peper in dunne ringen*1 tl mosterzaad*2 grote tomaten, ontveld, in dunne partjes*zout*2 dl kokosmelk(blikj)*1-2 el limoensap*4 el fijngesneden verse korianderblaadjes*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Linzen met 1 L. water aan de kook brengen en ca. 1 uur op zacht vuur laten koken. Intussen 1 el olie verhitten en korianderzaad, 1 tl komijnzaad, peperkorrels en rode peper ca. 3 min. bakken. Gebakken kruiden in vijzel of keukenmachine tot pasta wrijven of pureren. 1 el Olie verhitten, mosterdzaad en 1 tl komijnzaad bakken tot mosterdzaad gaat ′spetteren′. Tomaten, linzen met vocht, zout en ca. 1/2-1 L. water toevoegen, aan de kook brengen en op zacht vuur ca. 5 min. laten koken. Kruidenpasta en kokosmelk toevoegen en nog 5 min. goed doorwarmen. Soep met zout en limoensap op smaak brengen. Voor serveren met koriander bestrooien.
|
|
|